Hanfpesto

Zubereitungszeit: 15 Minuten

Zutaten:

  • 1 Bund Basilikum oder Petersilie
  • 60g Parmesan (frisch gerieben)
  • 50g Hanfsamen geschält
  • 100ml Hanfsamenöl
  • Salz & Pfeffer
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1-2 Knoblauchzehen
  • 30g Pinienkerne, Walnusskerne oder Sonnenblumenkerne

Zubereitung:

Für den Hanfpesto zuerst Knoblauch fein mixen (oder passieren), Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Basilikum (Petersilie) dazu geben. Kurz alles zusammen mixen, dann mit Hanfsamenöl und den Kernen übergießen und weiter mixen, bis der Pesto die gewünschte Konsistenz hat. Danach Parmesan und die Hanfsamen geschält unterheben.

Mit gekochten Nudeln servieren. Erfrischend schmeckt es auch im Salat oder als Dip.

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